Schmelzer für Schokolade und Kakaobutterblöcke

Der ARW Schmelzer wird zum Schmelzen von Schokolade und Kakaobutterblöcken eingesetzt. Die ARW schmilzt die Schokolade und Kakaomasseblöcke auf dem Wechselschmelzgitter im Inneren des Behälters. Sowohl der Schmelzrost und die ummantelten Behälter werden von heißem Wasser erwärmt.

Zwei getrennte Heizkreise für den Schmelzrost und den Mantel des Behälters können montiert werden, die es ermöglichen, das Gitter mit einer höheren Schmelztemperatur als den Behältermantel zu betätigen.

Der Durchfluss der schmelzenden Schokolade und Kakaoflüssigkeit läuft durch das Schmelzgitter in den isolierten Behälter, wo der Mischer, unterstützt von einem Getriebemotor, die Schokoladecharge mischt.
Der Deckel des Behälters besteht aus dem Träger des Getriebemotors und zwei klappbaren Abdeckungen. Beide Deckel sind mit einem Sicherheitsschalter und einer Haltevorrichtung ausgestattet.

Das Mischelement umfasst den gesamten Innenraum des Behälters. Ein pneumatisch betätigtes Kolbenventil kann bei der Entladung des Behälters installiert werden, um Blockierung der Austrittsöffnung von ungeschmolzenem Produkt zu verhindern, wodurch flüssiges Produkt in der Nähe des Mischelements bleibt.

 

Geschlossener Heizkreis

Die Zirkulationspumpe pumpt das Wasser durch den Schmelzrost, den Mantel des Behälters und den Wärmetauscher in einen geschlossenen Kreislauf. Ein Ausdehnungsgefäß und eine Nachfüllanlage sind in den geschlossenen Wasserkreislauf installiert.

Ein zusätzlicher geschlossener Wasserkreislauf mit einem separaten Wärmesystem kann installiert werden, um das Gitter mit einer höheren Schmelztemperatur als den Behältermantel zu betreiben. Bei Bedarf sind zusätzliche elektrische Heizeinrichtungen vorgesehen.

Eine Dosierpumpe kann an dem Wärmetauscher installiert werden, um die Strömung von Warmwasser zu steuern.

 

VORTEILE:

  • 40mm isolierter Behälter aus Stahl oder Edelstahl
  • Ein-/Aus-Schalter für den Motor des Mischelementes
  • Geschlossener Wasserkreislauf
  • Genaue Temperaturregelung
  • Getrennte Heizkreise für das Schmelzgitter und den Behälter

Schmelzer ARW

  • Schmelzer für Schokolade und Kakaomasseblöcken
  • Rake-Mischer
  • Von geschlossenem Wasserkreislauf erhitzt
Thouet